qualcosa che ricorda...



... i cretti di Burri: quando ho visto questi biscotti (su amicincucina (grazie!!)) ho pensato ai cretti, e mi son detta machebelli... e ho deciso che non potevo non farli, nonostante il mio forno. ho un forno pessimo a casetta mia: pessimissimo! è un fornetto piccolo, di quelli per scaldare al volo la cena di 1-2 persone, ma che invece si "presentano" come forni normali, solo più piccoli. beh ho imparato che se toppo le cotture di un minuto brucio il palazzo, che l'angolo davanti-a-destra non cuoce neanche un'ostia, che in fondo invece carbonizza qualsiasi cosa. ti conosco, bello: non mi freghi più :-)

CHOCOLATE CRINKLES AL CAFFE'

70 gr. di farina
35 gr.di cacao in polvere
5 gr.di lievito chimico
un pizzico di sale
50 gr. di burro
120 gr.di zucchero scuro
1 uovo
120 gr. di cioccolato fondente 60%
15 ml di caffè espresso
una punta di polvere di caffè
abbondante zucchero a velo

montare a spuma il burro ammorbidito con lo zucchero, unire uovo e caffè freddo, unire il cioccolato fatto sciogliere a bagnomaria e raffreddato, mescolare. unire poi gradualmente il mix di farina, cacao, lievito, sale e polvere di caffè. riporre il frigo per almeno un'ora e mezzo poi, con uno scavino tipo quello della foto (o anche con un cucchiaino e con le mani) fare delle pallette, schiacciarle leggermente da un lato e rotolarle nello zucchero a velo. devono essere bianchissime: non si deve vedere più il marrone del cioccolato. nel mio forno si sono cotti a 160 gradi scarsi in 15 minuti scarsi. sfornare e attendere 2 minuti prima di appoggiarli sulla gratella, perché da caldi sono morbidi e si rompono.

2 commenti:

  1. bellini questi!! stasera, visto che ho praticamente allestito un biscottificio a casa, li provo a fare. ciao!!

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  2. biscottificio?
    uhm....
    serve aiuto?
    :D

    RispondiElimina

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