14/03/08

qualcosa che ho visto...

...nel blog dello chef andrea matranga mi è servito per la cena di ieri sera: avevo due ospiti (toh! gli stessi della ribollita, ma stavolta a casa mia!), golosi e buongustai come me, e poco tempo per cucinare, tanto che quando sono arrivati stavo ancora a "caro amico ti scrivo"... :-P comunque, l'accoppiata basilico-taleggio messa in scena con quel piatto di gnocchi mi aveva troppo ispirata (grazie, chef! :-)): la freschezza del basilico con la dolcezza del grasso e profumatissimo taleggio mi sono sembrate irresistibili. e in effetti la pasta era squisita, anche questa pronta in pochi minuti, come quest'altra, tanto che mi è venuta voglia di dedicare un'etichetta ai piatti rapidi: spesso il tempo per cucinare non c'è ma bisogna inventarselo, perché penso sia un peccato rinunciare ad un buon piatto espresso e genuino a vantaggio di qualche schifezza precotta... giusto? ;-) ovviamente la ricetta non è la stessa di andrea: l'ho rielaborata a modo mio, in base al tempo, all'umore e agli ingredienti che avevo :-) per questo piatto ho usato i miei fedeli rigatoni all'uovo di struzzo già assaggiati qui, ma va bene qualsiasi altra pasta, purché ruvida e porosa.
buon week end a tutti! :-D

RIGATONI ALL'UOVO CON TALEGGIO, PINOLI E BASILICO

un bel tocco di taleggio
2 foglie di basilico a testa, del tipo non mentolato
un goccio di latte fresco intero
parmigiano grattugiato a piacere
una bella manciata di pinoli leggermente tostati
olio extravergine

mentre l'acqua si scalda, sciogliere dolcemente il taleggio tagliato a pezzettini con il latte, in una padella antiaderente. scolare la pasta al dente e versarla nella padella, unendo poco parmigiano grattugiato ed i pinoli precedentemente tostati in padella o in forno. a pochi secondi dalla fine, unire il basilico tagliandolo a striscioline, mescolare e servire con un filo d'olio buono.

28 commenti:

  1. Effettivamente dev'essere davvero molto saporita...mi hai convinto, la proverò anch'io!

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  2. Beh anche tu non scherzi con la pasta dei ricordi!
    Sono buonissimi..anche se dovrei stare lontana dai formaggi.. :-))
    Buon week end

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  3. Anche io ero rimasta positivamente colpiti dalla versione di Andrea, devo dire che te la sei cavata benissimo!
    Da provare sicuramente!
    Ciao,
    Aiuolik

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  4. scherzi??? piacere è dire poco..... onoratissimooo sono!!!!! ( detto in siculo)brava.

    P.s. ma i tuoi ospiti.... piaciuta?

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  5. ciao a tutti: provatela, è davvero delicatissima!
    @andrea: i miei ospiti credo siano rimasti delusi dal fatto che ne ho fatta solo 120gr a testa :O ahahahhhh :-))) è piaciuta troppo! :D

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  6. Ebbrava Sapa! Questa te la copio di sicuro...sempre che riesca a trovare il basilico non troppo mentolato............
    Baci e buon week end!

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  7. Oggi ho scoperto la pasta di mais e la pasta di..uova di struzzo!!!wow..comunque la ricetta è fantastica: io mangerei formaggio continaumente..ero già passata da te, avevo anche provato a scrivere un commento, ma il mio pc aveva fatto le bizze..ora ci riprovo..grazie di essere passata, ti aggiungo ai miei link.un abbraccio.lety

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  8. Con Andrea vai sul sicuro e poi con questi ingredienti non poteva che essere buona, complimenti salsetta!!

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  9. semplicemente favolosa...adoro TUTTI gli ingredienti di questo piatto!

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  10. Un piatto abbondante per me, grazie!! Fantastica, la provo al più presto con normale semola, però! Elga

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  11. Che buoni!!! E' troppo presto per cenare? ma che importa, una bel piatto per me grazie!!!

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  12. OK il pranzo e assicurato
    Buon fine settimana
    Cara
    Nino

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  13. ma....in tutta sincerità...sarei venuta anche io come ospite a quella cena :D
    brava a te ed andrea!!!

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  14. Mi inviti a cena???Questa pasta fa venire fame..
    :DDD
    Baci!

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  15. e il fanciullo ha ottime ricette buon fine settimana ho postato

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  16. favoloso il risultato,vero?
    li ho provati anche io,con gli gnocchi fatti in casa,,mio marito ne parla ancora ;P

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  17. Che goduria! Adoro il taleggio, ma non l'ho mai messo nella pasta! Bravo Andrea e brava tu. Ciao, Alex

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  18. ciao la proverò...anche se devo scoprire se nel taleggio c'è il lattosio?
    un abbraccio laura

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  19. mmmmm molto molto invitanti... Complimenti!! Baci Alessia

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  20. Il mio compagno appena ha visto la foto dei maccheroni ha detto " Che bontà come si fanno?"...adesso sto uscendo per comprare "qualcosa" per preparare questa splendida ricetta...un bacione

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  21. tre semplici parole... TI VOGLIO BENE! ;-)

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  22. O mamma che fameeee!! E' proprio vero: basta poco per fare un signor piatto!!!
    Salsa se ti va c'è un meme da me per te...

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  23. Adoro il formaggio....e questi rigatoni sembrano goduriosissimi :-)

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  24. Qualcosa da dire?
    A parte "CIOMP" non è che ci sarebbe un posticino anche per me???
    nasinasi

    p.s. piaciuto miele cotto?

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  25. buono il taleggio,io c'ho condito i ravioli ai carciofi..è uno dei miei formaggi,da condimento, preferiti..bacio

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  26. complimenti doppi, sia per la proposta che per i suggerimenti a destra sulla spesa di marzo.
    Veramente un'idea carina, originale e utile!

    Michelangelo

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  27. grazie a tutti siete tanto cari! :-)
    @sere: baciiiiiiiiii amicaaaaaaaaaa
    @miciapalla: uhm... che segno è se me lo mangio a cucchiaiate? :-D
    @michelangelo: è una gioia per me vedere che qualcuno apprezza la mia fissazione! eheheh :-D grazie!

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