qualche idea per utilizzare...

...una bottiglia di "sciroppo di mirtilli al miele" nascosta nel mobile-bar dei miei genitori. si lamentano sempre che ci son troppe bottiglie là dentro, e non hanno tutti i torti: con la scusa che i liquori praticamente non scadono, quell'armadietto annovera esemplari risalenti, son certa, anche agli anni '80. fra questi cimeli d'altri tempi c'è anche un boccione del suddetto sciroppo, fatto artigianalmente da non-ricordo-chi e con scadenza 2010, essendo analcolico. non ho idea di chi glie l'abbia regalato: l'ho trovato ancora intatto fra le bottiglie mentre cercavo un whisky con cui fare dei biscotti alla farina d'orzo. è il whisky che si fa col malto d'orzo? sì, se non erro, e l'idea era appunto questa: utilizzare lo stesso ingrediente in due sue forme per ottenere un terzo elemento; un po' lo stesso principio di questo piatto. invece, fra tanti liquori, neanche una misera bottiglia di whisky: così ho resettato il cervello e ripiegato sullo sciroppo. chi volesse fare questi biscotti e non avesse in casa tale ingrediente, può rimediare con del succo di mirtilli mescolato a miele. a casa mia inoltre ho un vaso di miele ai mirtilli (polpa, 12% sul totale) che si trova in vendita abbastanza facilmente: è un binomio vincente a quanto pare! non avevo mai utilizzato la farina d'orzo: effettivamente è molto buona, ha un sapore interessante; e coi mirtilli sta benissimo. chissà col whisky? lo scoprirò alla prossima bottiglia :)

BISCOTTI CON FARINA D'ORZO INTEGRALE E SCIROPPO DI MIRTILLI AL MIELE

ingredienti per 2 teglie di biscotti

310 gr farina d'orzo integrale biologica
1 uovo
100 gr di zucchero + 1 cucchiaio
6 cucchiai di sciroppo di mirtilli al miele (oppure miele+succo di mirtilli)
90 gr di burro
sale
farina comune per la spianatoia

tagliuzzare il burro e mescolarlo rapidamente ai 100 gr di zucchero con una frusta, senza farlo sciogliere. unire l'uovo e mescolare ancora, poi aggiungere un pizzico di sale, 3 cucchiai di sciroppo e la farina setacciata. formare una palla e riporre in frigo per 20 minuti. stendere poi l'impasto allo spessore di 3 mm, ritagliare i biscotti ed infornare per 10 minuti scarsi a 180°. quando si saranno raffreddati su di una gratella, ridurre a fuoco basso gli ultimi 3 cucchiai di sciroppo con 1 cucchiaio raso di zucchero fino a dimezzare il volume del liquido, trasferire in un bicchierino ed intingervi i biscotti. appoggiare su carta forno finché la glassa sarà asciugata. resterà leggermente appiccicosa perché lo sciroppo è a base di miele, ma si scioglie in bocca!