19/09/08

qualcuno mi ha regalato...


...un bellissimo ananas. e mi ha anche dato puntigliose istruzioni per farne delle cialde croccanti. peccato che il mio fornetto abbia le serpentine troppo vicine al piano di cottura, così che il calore che realmente "colpisce" quel che c'è nel forno è nettamente superiore alla temperatura indicata. per questo mi si sono bruciate. me tapina... me misera! :-( ritenterò nel forno dei miei...


in ogni caso era solo una prova con 3 o 4 fettine: il resto del frutto si è salvato. così, presa dallo sconforto, l'ho ridotto a pezzettini e l'ho sciroppato con lo stesso sciroppo che avevo usato per le male-cialde. naturalmente non c'è paragone con l'ananas che si compra bell'e pronto: quello fatto in casa è una delizia. in più, l'ho aromatizzato all'anice: stanno benissimo insieme. vero adina? ricordo la tua marmellata :-)


ANANAS SCIROPPATO ALL'ANICE

500 ml acqua
500 gr zucchero
1 chilo di ananas pulito
un cucchiaino scarso di semi di anice
il succo di mezzo limone

l'ananas deve essere ben pulito e privato delle parti dure e marroni. può essere tagliato a cubetti, a fette rotonde o in qualsiasi altra forma, purché lo spessore dei pezzi sia al massimo un centimetro scarso. unire acqua e zucchero in una pentola; accendere il fuoco e mescolare. quando spicca il bollore e lo zucchero ssarà completamente sciolto, unire il limone, l'anice e l'ananas e coprire finché riprende a bollire. da questo momento contare 7 minuti e mescolare a pentola scoperta, delicatamente. nel frattempo, sterilizzare i vasi e i tappi, quindi invasare a caldo capovolgendo i vasi fino a completo raffreddamento, come per la marmellata. non ho idea di quanto si conservi perché è la prima volta che lo faccio, ma immagino che duri per molti mesi. ho già aperto un vasetto: è buonissimo!

24 commenti:

  1. L'intuito mi dice che questo accostamento è super, adoro entrambe i sapori e credo che insieme siano divini!
    In attesa delle cialde ti lascio un abbraccio

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  2. SaruZZ smettila di fare la modesta e riconosci che le tue foto sono troppo belle! :D la prima è da manuale per la composizione :D bravissima!
    La seconda ha una luce perffffeettta! che esposizione hai usato? ;P
    Sappi che a metà mattina in inverno, come una brava scolaretta, spesso il mio spuntino è frutta sciroppata.. mi fai anche le pesche che mi piacciono tanto??? :P aromatizzate con.... chiedilo a foodpairing ;)

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  3. Mi spiace per le cialdine, ma se dici che ananas e anice si sposano qua mi vien voglia di sperimentare una bella tortina con fette di ananas sciroppato e semini di anice... mi sa che domenica sperimento! baci e buon fine settimana!

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  4. Quel ciuffino d'ananas.. è qualcosa di strepitoso... maaaa, chi ti ha regalato l'ananas??? ehhhhh??? ;-)
    Amica, voglio la ricetta delle cialdine.. subito.. plizzzz! ^_^

    Sere - cucinailoveyou.com

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  5. Beh, posso offrirmi come assaggiatrice delle tue piatenaze???Sì vero?Marò mi fai delle cosine da libidine, che non so + come commentare!
    Bacioni saretta!
    :*

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  6. Amo l'ananas e pensare che da piccola non lo mangiavo perchè appunto ero rimasta disgustata da quello sciroppato che si compra nelle latte.. poi crescendo ho avuto il coraggio di provarlo fresco e ne son rimasta folgorata!Grigliato poi è buonissimo, peccato non avere un grill.. piu che altro peccato non avere un terrazzo o un giardino dove metterlo! Aspetto la ricetta delle cialde però!

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  7. Con l'anice? Giuro che non ci avrei mai pensato! Deve essere una cosa fantastica! I tuoi accostamenti non mi hanno mai delusa, quindi mi fido anche questa volta e appunto per provare quanto prima!
    Nadia - Alte Forchette -

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  8. Ceh bello questo abbinamento dianice e ananas interessante....
    Dobbiamo corrgerci...avevi ragione tu, si dice I PORRI, e non LE PORRE.
    Baci e buon weekend

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  9. Ciao Salsa, eccomi qui a ricambiare la graditissima visita.
    Anche il tuo blog è carinissimo e già sei tra i miei preferiti.
    Buon WE a te.
    bab

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  10. Tu sei veramente geniale!!!
    Aspetto con ansia le cialdine :-)!
    Intanto ti auguro buon week end,e ti mando un bacio.

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  11. dai checvsucculento....non ho ben capito l'esperimento cialde...ma aspetto...prima di fare le pop-ananas ;)

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  12. Ero passata giusto per cercare un tuo vecchio, non troppo, post, ed eccomi qui a mangiarmi le unghie per non aver comprato l'ananas che mi é passato sotto il naso al super, ho comprato delle pere...lo so' non é uguale ma ci sperimento un'altra cosa, ora ti abbraccio augurandoti un buon we e copio il link-vedi sopra- ;)))

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  13. Ciao salsina! Sull'anice passo ... mi piacciono esteticamente le stelline ma l'aroma non mi appartiene. L'ananas invece è uno dei miei frutti preferiti! Sai che mi è venuta una certa curiosità per le cialde... attendo fiduciosa (mamma di salsina accendi il forno, arrivaaaaaa :-)))

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  14. io adoro l'ananas...e poi dicono che brucia anche i grassi ghghgh belal scusa per papparlne di più :-D

    complimentissimi!!! aspetto le cialde!

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  15. sembra che le tue fotografie abbiano il dono della parola, sono incantevoli e...fatte strabene!!!ma come faiiiii???? bell'abbinamento, da provare! buon fine settimana,isabel

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  16. anice e ananas , immagino la bontà!!!
    ti ricordo che al primo accennop di fischio e corro!!! ;)
    voglio essere la tua assaggiatrice ufficiale!:D
    baci

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  17. Che connubio meraviglioso, mi suggerisce una freschezza inebriante!! Elga

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  18. Deve essere stata ottima, al solo pensiero mi lecco i baffi.
    Buon fine settimana

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  19. ecco, il fatto che anche a te qualche cosa vada storto in cucina è tremendamente rassicurante! :-P
    Michelangelo

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  20. WOwowowo.....
    Rimango sempre affascinata dalle tue foto e dalle tue ricette
    ^_^
    Buona domenica

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  21. Le foto dell'ananas sono davvero splendide, ottima luce.
    Ne ho uno anche io che aspetta di essere preparato. Ma mi manca l'anice, mannaggia. Magari provo con le cialdine :-) Devono essere deliziose.
    Buona domenica, Alex

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  22. Come dire dal disastro al paradiso del gusto...come al solito fantastico l'abbinamento anice-ananas che ci hai proposto
    Un bacio e buon inizio settimana
    Fra

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  23. Adoro l'ananas e questo accoppiamento deve essere superbuono!!!

    Ciaooo,
    Aiuolik

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