qualcosa di rosa

innanzitutto grazie a tutti quelli che mi hanno già fatto gli auguri... eheheh sì lo ammetto, è il mio compleanno, tanto ormai non mi posso più nascondere: ha già detto tutto babs, che invece festeggia il suo comple-blog (tanti auguri!), al quale ho avuto il piacere di contribuire :-))) e dunque, festeggiamo con una torta? ehm per ora no... non l'ho ancora fatta! anzi, facciamo un gioco: suggeritemi voi la torta da fare domenica prossima! sceglierò una delle vostre ricette e la proverò! che ne dite? :-) vi do' alcune indicazioni da rispettare: no panna montata, no kiwi, no torte di colore scuro, no pompelmo, no torte difficili da fare o superdecorate... eh lo so, ho dei commensali di gusti difficili (ora capite perché chiedo aiuto?!) vediamo cosa vien fuori dai vostri suggerimenti :-)

intanto propongo una ricettina che potrebbe fare da antipasto per un bel pranzo, con la quale do' il mio contributo alla raccolta di meringheallapanna di ricette in rosa. sara ha pensato di farne un pdf da inviare alla lilt per la campagna nastrorosa: una gran bella idea, alla quale vi invito ad aderire. passiamo alla ricetta? facile veloce e d'effetto...

CREMA DI MOZZARELLA DI BUFALA DOP ALLA MELAGRANA E ARINGA AFFUMICATA

ingredienti per ogni bicchierino

100 gr di mozzarella di bufala campana dop
un filo d'olio extravergine
aringa dorata affumicata q.b.
quattro cucchiai di succo di melagrana (ci vuole quasi un frutto intero)
pane integrale raffermo
poco burro
chicchi di melagrana per decorare

sgranare la melagrana e frullare i chicchi. passare al colino il succo spremendo bene la polpa e tenere da parte. frullare la bufala e unire il succo e un filo d'olio. tagliare dei filetti di aringa, sciacquarli rapidamente, asciugarli e appoggiarli in fondo ai bicchierini. sciogliere poco burro in padella e saltarci il pane sbriciolato. riempire i bicchierini con la crema di bufala, decorare col pane tiepido e i chicchi di melagrana interi.