04/11/10

qualcosa che ho fatto, cioè...

sara_clandestina

... la cuoca per un giorno, solo per una volta. con un menu tutto mio, in un ambiente speciale. grazie a jacopo cossater, matteo grandi e l'exeliografica abbiamo trasformato, solo per una sera, un ambiente di lavoro in un piccolo ristorante. era la prima volta che mi cimentavo in una prova del genere, e mi ha molto lusingata il fatto che qualcuno mi abbia chiesto "ma qual è il tuo ristorante?" mai avrei immaginato che tutto sarebbe filato così liscio: per miracolo non ho rotto, rovesciato, bruciato, dimenticato praticamente niente (ehm, a parte aver scordato di mettere il pane nelle prime porzioni di carne '^___^ ). avevo già cucinato per venti o più persone prima, ma mai da sola e sempre in famiglia, dove in genere ci si limita a una pasta al sugo e un arrosto, quindi mai un menu tanto complesso, almeno per le mie capacità ed attrezzature. ma voglio ringraziare di cuore riccardo: senza i suoi preziosi consigli da professionista (dalla spesa alle dosi al modus operandi)  non sarei mai riuscita a fare tutto in modo corretto.
fine dell'autoincensazione ;-) seguono alcune foto, per le quali ringrazio giovanni simoncelli.

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exElio_2

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questo è uno dei piatti che ho realizzato per la cosiddetta cena clandestina: trovate la ricetta su spigoloso.

burrataringamelagrana


40 commenti:

  1. wow! che brava! fai bene a non essere modesta, immagino la soddisfazione.
    Ciao!
    Francesca

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  2. Bravaaaa! e poi un menu di tutto rispetto, molto particolare ma assolutamente gustoso e di stagione!

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  3. A costo di essere banale: bravissimissima :D

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  4. Bravissimerrima Sara...ma come avrebbe potuto essere altrimenti? Son orgogliosissima, si può dire? :)

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  5. WOw...che stupendo menù...davvero elaborato!!!
    Complimentissimi!!!!!

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  6. Sara Bardelli, sei un po' una stronza però. Queste cose si dicono prima, non a piatti lavati...
    Hai imbastito un menù da paura! Bravissima! Non sai cosa avrei dato per mangiarmi quel ben di dio!!!

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  7. viggi: no no, si dicono dopo: scienza della scaramanzia applicata!
    grazie a tutti ;)

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  8. Complimentissimi per l'ottimo risultato..dei piatti da palati sopraffini. Belle le presentazioni. Una gran bella esperienza seguita da una gran soddisfazione. ciao.

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  9. wow che meravigliaaa!!! complimenti, deve essere stato stu-pen-do!!!! il menù? fanstastico!!! e la presentazione dei piatti? che eleganza... da vera professionista.
    ti invidio moltissimo. anche se io non ci sarei mai riuscita...mai fatto una cena per più di otto persone, ritengo di esserne assolutamente incapace! :)
    ma tu sei stata bravissima

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  10. Sara!!! ma è un menù strepitoso!! mi tolgo tanto di cappello e mi inchino sei stata bravissima!!! :-)
    un bacione
    Pippi
    ;-)

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  11. Mamma ma che bello e buono :D complimenti davvero! Immagino la tua emozione :) che bei piatti..stimolano l'occhio e di conseguenza l'appetito :D brava!

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  12. Cena straordinaria in tutti i sensi.
    Piatti bellissimi, presentazione elegantissima e atmosfera coinvolgente.
    Vabbè,lo sai, che te lo dico affà?

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  13. applausi!! la prossima volta vogliamo essere invitate!

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  14. Avevo giá visto le foto!!! meraviglia...sei stata bravissima. Il menu mi piace assai :))

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  15. Bravissima, vedrai che ci prenderai gusto ora ;))
    Bellissimo il menù.

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  16. no no no no no e noo!
    e perchè io non lo sapevo? perchè non me lo hai detto? sarei venuta di corsa..
    So bene che la risposta potrebbe essere "non sei proprio il mio primo pensiero del mattino" e posso anche accettarlo (con un po' di sforzo, chiaramente...!) :P ma..quanto mi sarebbe piaciuto incontrarti e mangiare pure quello che cucini?
    soffro!

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  17. Fantastico!!!Sei stata bravissima...E con tutte queste bontà nessuna si sarà accorto del pane non messo nei piatti di carne...Complimenti ovviamente anche per il menù...Un bacione

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  18. no, ma Sara, ma facciamo un po' piu' di rumore...stavo quasi per perdermi questo post dal titolo quasi sommesso, ed invece hai fatto una cosa bellissima per cui bisogna essere bravi davvero, altroche'!
    Non vedo la prima foto e sono curiosa, mi tocca aspettare di tornare a casa.
    B-R-A-V-A!

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  19. Ma insomma!!!! Vuoi proprio farci schiattare d'invidia :)
    Menu ben costruito, a leggerlo viene l'acquolina, belle presentazioni, insomma non ti sei fatta mancare niente...
    Anche stress e fatica non ti saranno mancati, ma scommetto che sei uscita felice, camminando a un metro da terra!!
    BRAVA :)

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  20. ... decisamente non è pasta con ragù e arrosto. Sei stata bravissima, le foto parlano ed il menù è veramente di altissimo spessore !!! Hai tutta la mia ammirazione. Manu

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  21. Ciao...Quest'anno ho organizzato lo swap natalizio....spero vorrai partecipare anche tu:-) ti aspetto nel mio blog dove è tutto spiegato come avverrà:-) un bacio
    Annamaria

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  22. magari un ristorante non ce l'hai (ancora) ma io a cena da te ci verrei volentieri :)

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  23. ammazza che bella che sei (vedo finalmente la prima foto :)

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  24. Sara, sei troppo brava....la crema di burrata è un'opera d'arte per quanto è bella, purtroppo non l'ho mangiata e dire quanto è buona non posso, ma lo immagino.
    Il menù è fantastico....
    Complimenti......
    Un abbraccio

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  25. Il menu e' splendido, ma non riesco a staccarmi dall'incanto dell'ultima foto...non e' una ricetta, e' un quadro! Quasi troppo bello per mangiarlo (ho detto quasi..) :-)

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  26. Mi immagino la fatica, ma anche che soddisfazione!!
    bravissima!

    quando lo apri il ristorante?

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  27. Ciao Sara, arrivo da zucchero fatato e trovo una esuberanza di bravura! Condivido con Stefania, l'ultima foto non è un piatto ma un quadro! fai anche grafica? un caro saluto
    patricia

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  28. Bravissima, esplosiva.
    Congratulazioni!

    wenny

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  29. Bè grande soddisfazione direi...
    belle foto, magniloquente il menù!
    baci
    Vero

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  30. ti posso fare i complimenti? l'idea del ristorante clandestino è magnifica ma anche per il menù...grande :-))

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  31. Hai fatto veramente dei capolavori!!!Complimenti vivissimi perchè è da pochi riuscire in un'impresa così!!!

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  32. ma che bellezza! la prossima volta possiamo venire?

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  33. calycanti: magari! ne sarei onorata :)

    grazie mille a tutti

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  34. bravissima Sara, che piatti spettacolari, complimenti sei veramente brava!

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  35. :O ma bellissima saruz! :)
    questo post purtroppo me lo ero proprio perso e la crema di burrata favolosa.
    per non parlare dei ravioli di patate con il baccalà nei tre modi! questa va fatta!

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