qualcosa in tema: panzanella di fragole

in tema con cosa? ovviamente col nostro non-contest sul nucleare. le ricette che posteremo noi ideatrici naturalmente sono fuori concorso, ma servono per punzecchiare la vostra fantasia e stimolarvi a partecipare numerosi, perché basta poco per cambiare le cose. anzi, basta una sola cosa: fare ciascuno la propria parte e votare SI per dire no.
insomma, vi ricordate per caso la mia caprese di fragole? ecco, per la panzanella ho fatto praticamente lo stesso ragionamento: sostituire i pomodori con le fragole sfruttando la loro somiglianza. è un piatto povero, di recupero, a basso impatto energetico e ad altissimo tasso di gusto: provate e poi ditemi se non è una figata. ma soprattutto partecipate alla nostra iniziativa: è importante e non vi costa niente. se vorrete esporre il banner nel vostro blog ve ne saremmo grate! ricordate di linkare la vostra ricetta nel post di serena.

e ora panzanelliamo? :-)

PANZANELLA DI FRAGOLE

ingredienti per 2 persone

1 grande fetta di pane secco (pane comune sciapo mi raccomando)

due o tre fragole, a seconda della grandezza, mature ma sode

qualche foglia di basilico

cipollotto novello

aceto di vino rosso

olio extravergine d'oliva

sedano

sale

la panzanella, essendo un piatto povero, va a gusti, usanze e umori; diciamo che però l'ingrediente prevalente dev'essere il pane mentre gli altri elementi faranno da condimento. oltre ai pomodori, in questo caso sostituiti dalle fragole, ci vanno la cipolla rossa (che qui ho sostituito con cipolla novella perché ora è di stagione), basilico, olio extravergine, aceto di vino rosso e sale. poi ci vanno i cetrioli, ma ancora è presto, perciò li ho sostituiti col sedano che comunque è usato in molte zone per la panzanella.
la prima cosa da fare è ammollare il pane in acqua e aceto. anche qui, va ad occhio: io metto le fette in una ciotola fonda, apro il rubinetto e bagno, poi verso un po' di aceto, diciamo un cucchiaio a fetta, do una mescolata veloce e lascio ammorbidire per una decina di minuti, muovendo le fette ogni tanto. poi strizzo il pane molto bene: dev'essere morbido ma non si dovrà sciogliere completamente. metto il pane strizzato in una ciotola con tutti gli altri ingredienti: fragole a fettine, cipollotto, sedano tagliato fine, foglie di basilico tagliate con le mani, sale e olio a volontà. poi assaggio di aceto: potrebbe non essere sufficiente. lascio riposare un'ora prima di servire.