22/07/13

qualcosa di fico, fichissimo!

fichi 2013

per me estate è sinonimo di frutta dolce, succosa e fresca. mi piace tutta, ma ho un debole per i fichi e mi piace molto usarli per realizzare piatti salati, come il risotto al pecorino, la pasta con il lardo, degli stuzzichini o un bel piattone di fusilli con le melanzane... fondamentalmente il trucco è sempre lo stesso: accostare ai fichi un ingrediente molto saporito, in modo che il contrasto renda interessante il piatto. stavolta ho usato la colatura di alici, ma il bello sta anche nel tempo di preparazione: 15 minuti in tutto e livello di difficoltà zero. e poi, non so voi, ma io impazzisco per i primi rapidi ma saporiti, fatti di pochi ma ottimi ingredienti. se li provate e fatemi sapere: io li ho adorati.

spaghetti fichi pinoli colatura

SPAGHETTONI AI FICHI, PINOLI E COLATURA DI ALICI

ingredienti per 2 persone

180 gr di spaghettoni
1 fico (non importa se nero o verde)
1 cucchiaio di colatura di alici
1 cucchiaio raso di pinoli
olio extravergine d'oliva
parmigiano reggiano

mentre la pasta cuoce, tostare i pinoi in padella, quindi schiacciarli con una forchetta o nel mortaio. tagliare i fichi (con la buccia, lavata e asciugata) a spicchi sottili e tenere da parte. scolare la pasta al dente e completare la cottura in padella saltandola con un po' di acqua di cottura, l'olio, i pinoli, la colatura di alici, i fichi e unendo in ultimo il parmigiano a fuoco spento.

09/07/13

qualcosa da non perdere: castelluccio di norcia

anche quest'anno mi sono dedicata una giornata nel mio posto del cuore: castelluccio di norcia, luogo di una bellezza quasi shockante. ogni volta che ci vado lo amo sempre più. sono quasi gli ultimi strascichi della fioritura di questa fredda primavera/estate: buona visione. musica

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