11/09/13

quale formaggio? il caciocavallo podolico!

caciocavallo_podolico

Da oggi anch'io faccio (orgogliosamente) parte del piccolo ed appassionato gruppo di blogger di qualeformaggio.it, il portale dedicato al mondo dei formaggi "di qualità" e diretto da Stefano Mariotti. Chi mi legge sa già quanto mi stia a cuore il tema della salute degli animali allevati per il nostro nutrimento: per questo ho accettato con entusiasmo la proposta di collaborazione di Stefano. Il primo formaggio che vi presento è un Caciocavallo Podolico prodotto in Abruzzo: la razza Podolica vive allo stato brado ed è per questo che, all'assaggio, il formaggio esprime quell'aromaticità straordinaria che può essere data solo dalle erbe spontanee dei pascoli. Nei prossimi mesi, Qualeformaggio.it avrà una sezione dedicata al contatto diretto con le aziende produttrici: per ora fidatevi delle mie sensazioni e, se vivete o capitate in Abruzzo, cercate questo caciocavallo.
Ma come l'ho utilizzato?

ravioli_melanzane_caciocavallo_4

Per la cacioricetta dei falsi ravioli di melanzane, caciocavallo e pane accomodatevi pure su Qualeformaggio, prego :-)

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