qualcosa in contrario? :-)

che vi ha fatto di male la cipolla cruda?
ok ok...

1) è un attentato all'alito e alla quantità d'amici che avete

2) è indigesta
3) fa piangere

4)... sono sufficienti i primi tre punti

PERO'

1) è buonissima
2) trattata come si deve, non è poi così indigesta
3) con qualche piccola accortezza, non piangerete!

detto ciò, qualcosa in contrario se consiglio questa semplice e gustosissima ricetta? io dico di no :-)

CONSERVA DI CIPOLLE E ACCIUGHE 

sbucciare le cipolle bianche, meglio se quelle del tipo schiacciato, tagliarle ad anelli sottili bagnandosi spesso le mani (per non piangere), e metterle in ammollo nel latte (o latte + acqua) per circa tre ore. io ho usato le mie belle cipolle di cannara ;-) questa operazione di ammollo eliminerà in parte il problema digestivo... in alternativa a ciò, si possono tuffare le fettine in acqua bollente per pochi secondi.
togliere dal vaso le acciughe sotto sale, sciacquarle, ammollarle in acqua per un'ora o due, grattare via la pelle con il dorso di un coltello, aprirle, togliere la spina e rompere ogni metà in tre o quattro pezzi.
scolare bene le cipolle sciacquarle in modo da eliminare ogni traccia di latte, farle scolare per un'ora facendole saltare nella scolapasta ogni tantto. adesso condirle con olio extravergine, poco aceto, poco sale, pepe e le acciughe. disporre il tutto in un recipiente chiudibile ermeticamente, schiacciando un po', insieme a una foglia di alloro o qualcuna di salvia, o anche niente: son buone così! aggiungere olio fino almeno a metà dello spessore totale. lasciar riposare in frigo per tre giorni prima di consumare.