qualcosa appeso a un filo

isola del giglio. giglio castello.
fra i vicoli angusti e polverosi c'è qualche nota di colore
qua e là...

qualcosa nel piatto

confettura di cipolle...
sta veramente bene col formaggio, specie con questo caciocavallo fatto in casa d'amici.
neanche a dirlo: è a base di cipolle rosse.
l'ho fatta così:

CONFETTURA DI CIPOLLE ROSSE DI CANNARA

500 gr di cipolle
150 gr zucchero di canna
1 cucchiaio di aceto balsamico di mele
1 cucchiaino abbondante di miele d'arancio
25 gr di uvetta
olio evo, sale, pepe, coriandolo
un pizzico minuscolo di maggiorana, menta, rosmarino, salvia, senape in polvere

scaldare l'olio e appassirvi le cipolle con coriandolo e uvetta. aggiungere poi gli altri ingredienti e cuocere per circa 1 ora.

qualcosa sottoterra

a cannara è tempo di cipolle: invadono le strade, i banchi, i negozi.
ne ho prese anch'io una treccia.
work in progress...