qualche tiiimido miglioramento...

... sul fronte influenza: oh, l'ho beccata proprio brutta! oggi però credo di non avere la febbre (di sicuro non ho il termometro ahahah), e mi reggo quasi in piedi. in tutto questo sono mancata dal lavoro solo per un pomeriggio: troppe cose da fare per permettermi di rimandare (sigh!). nella triste e malaticcia serata di ieri mi son fatta una zuppa calda e veloce, cercando di non ottenere un risultato squallidamente ospedaliero ;-) ho preso quel che avevo in casa: carote, cavolo cappuccio, uova, ed ho cercato di cavarne un che di decente. e poi ieri è stato il primo giorno di ritorno dei sapori nelle mie papille gustative: l'influenza mi aveva privato del mio senso preferito! insieme agli odori (causa raffreddore) spesso se ne vanno infatti anche i sapori, essendo gli uni e gli altri legati indissolubilmente da canali contigui. allora ho voluto provare ad impreziosire (riuscendoci, per fortuna!) una zuppa altrimenti taaanto triste... :P

CREMA DI CAVOLO CAPPUCCIO, CAROTE, UVETTA E UOVO

dosi a spanne

un bel pezzo di cavolo cappuccio
una grossa carota
cipolla
un cucchiaio di uvetta
brodo vegetale q.b.
un uovo a testa
noce moscata
sale
olio extravergine

tagliare la carota a rondelle e la cipolla a fettine, mettere in pentola con un filo d'olio e scaldare due minuti. tagliare il cavolo a sottili striscioline e unire al resto. mescolare cuocendo a fuoco vivo e unire il brodo quanto basta a coprire il tutto. cuocere a pentola quasi completamente chiusa finché le verdure siano tenere. aggiungere l'uvetta ammollata e strizzata, cuocere altri cinque minuti, spegnere il fuoco e frullare tutto col minipimer, aggiustare di sale. separare l'albume dal tuorlo. sbatterlo leggermente con un pizzico di sale e abbondante noce moscata, unirlo alla zuppa e mescolare rapidamente per farlo ben amalgamare. versare il tuorlo al centro e accendere il fuoco per 5-6 minuti, senza mescolare, quindi servire. il tuorlo resterà liquido all'interno, ideale per pucciarvi il pane :-)