qualcosa di ovvio! o quasi... ;-)

cos'è che dovrebbe essere ovvio? per esempio, che l'orzo (perlato) sta bene con l'orzo (caffè). effettivamente, un orzotto arricchito con caffè d'orzo spolverizzato sopra a mo' di aroma era una cosa alla quale pensavo da tempo, solo che non avevo in casa la materia prima: né orzo, né relativo caffè! finché oggi, nel tardo pomeriggio, me ne sono andata a fare due passi in direzione negoziocheadoro perché fonte inesauribile di delizie per appagare la mia gastromania :) insieme ad alcune spezie, biscotti gentilini e tè verde cinese col quale mi abbevero da anni, ho comprato una busta di orzo perlato biologico. poi ho visto delle interessanti bustine di caffè d'orzo a 3 euro l'una. mi son detta: ma che è, oro? :-O poi ho guardato meglio: "caffè d'orzo aromatizzato all'anice stellato, alla cannella, al cacao"... mi dico sì, ma che ce vo'? prendo il caffè d'orzo economico e lo mescolo con i suddetti ingredienti, risparmiando chissà quanti soldini. peccato che proprio quello che volevo io, l'orzo all'anice stellato, era l'unico che non potevo farmi da sola, causa mancanza della preziosa spezia nella mia dispensa, nonché tra i vasetti del negozio. e poi ho anche pensato: se costa così tanto forse è di buona qualità! insomma, l'ho preso... finirò all'inferno, lo so. durante la passeggiata di ritorno, nella mia testa si è materializzata un'idea azzardata: ma se facessi orzo + orzostellato + asparagi? ecco qui il risultato. i commenti al piatto dopo la ricetta (suspeeeeeence!) :D

ASPARAGI, ORZO PERLATO E CAFFE' D'ORZO ALL'ANICE STELLATO

dosi a testa

45 gr di orzo perlato
100 gr abbondanti di asparagi puliti
cipollotto novello q.b.
180 gr di acqua (pari a 4 volte il volume dell'orzo)
caffè d'orzo all'anice stellato (oppure caffè d'orzo normale + anice stellato pestato al mortaio)
olio extravergine
sale

tagliare gli asparagi in bastoncini e saltarli in padella con un filo d'olio, giusto per scottarli, aggiustando di sale. lavare l'orzo abbondantemente sotto l'acqua corrente. soffriggere il cipollotto novello in poco olio extravergine, tuffarvi l'orzo scolato e saltare a fuoco vivo per pochi secondi. aggiungere gli asparagi, girare un attimo e unire l'acqua precedentemente misurata. aggiustare di sale e cuocere per circa 30 minuti a fuoco dolce mescolando ogni tanto: dopo questo tempo l'acqua sarà completamente assorbita. servire su piatto piano spolverizzando di caffè d'orzo all'anice stellato.
considerazioni: un profumo che stordisce e conquista solo ed esclusivamente gli amanti dell'anice stellato (per esempio io :D); il caffè d'orzo, essendo tostato, esalta magnificamente l'orzo perlato. il tutto sta molto bene con gli asparagi! inoltre, l'anice stellato si sente più all'olfatto che non al gusto, per cui il piatto risulta tutt'altro che dolce. voglio riprovare a farlo al più presto, forse aggiungendo qualche ingrediente... chissà: come tutte le cose, è quasi certamente migliorabile, in qualche modo, ma mi è piaciuto moltissimo. avete idee di varianti? provate! :)