Indice delle ricette - Recipe index
- bicchierini con crema di burrata, aringa affumicata e melagrana
- bicchierini di fave, fragole e sale affumicato
- biscotti integrali salati con pecorino e miele di trifoglio
- biscotti salati al pomodoro secco, timo e formaggio morbido
- bocconcini con scamorza artigianale, olio extravergine e cumino
- cake alle noci e blu del monviso
- caprese di fragole
- conserva di pasta, acciughe e cipolla rossa di cannara
- crema di indivia belga con uvetta gigante, bottarga di muggine e cipolla caramellata
- crema di patata dolce, carota, arancia e pecorino
- crema fredda di asparagi alla menta con aria di acciughe
- falsi ravioli di melanzane con pane, pomodori e caciocavallo podolico
- fegato in oliocottura con aria di zafferano, polvere di capperi e colomba pasquale
- fichi, bottarga, burrata
- focaccia al semolino con cipolla, salvia e bottarga di muggine
- focaccia speziata al formaggio e papavero
- fonduta di pecorino, tartufo, olio di nocciole e uovo in camicia
- frittata all'arancia e cavolo cappuccio
- frollini crudi al pane e burro salato con fegato, asparagi e miele
- grissini all'olio extravergine con pasta madre
- madeleines salate al pecorino, arancia e rosa
- melanzane alla pimpinella con raviggiolo e fichi
- mozzarella e liquirizia - mozzarella e pesca
- pane a lievitazione naturale
- pane del garzone
- pane di rinfresco ai semi di lino con pasta madre e senza manitoba
- panini all'aringa affumicata
- panini al sale dolce di cervia e fave di cacao
- panini dolci al caffè d'orzo, olio extravergine e yogurt
- panzanella di fragole
- plumcake con zucchine e lavanda
- polpette di borragine e ricotta con pinoli e amaretto
- polpette di cavoli, mozzarella e cannella
- polpette di orzo, zucchine e caffè d'orzo
- ravioli di pasta brisé con ciauscolo e broccoletti
- schiacciata con salvia, cipolla e bottarga
- tartare di pomodori con salsa acida e burrata
- tonno marinato e scottato con sablé di capperi
- torta di pasqua al formaggio
- tzatziki da bere
- uova sode con salsa di pane ai capperi e salvia
- uovo in camicia con fieno greco, scarola saltata e bottarga di muggine
- asparagi, orzo perlato e caffè d'orzo all'anice stellato
- calamarata fredda con caponata (quasi) cruda
- carbonara ai 3 pepi, 3 formaggi, 3 agrumi
- carbonara con asparagi e salsiccia lucana al finocchietto
- chitarrini all'uovo con roveja fresca, gorgonzola di pecora e timo serpillo
- chitarrini all'uovo con lardo, fichi e pecorino
- chitarrini con carciofi, gorgonzola e fave di tonka
- chitarrini con cedro, elicriso e pecorino di fossa stagionato alle erbe
- chitarrini con lardo di colonnata, cappesante e finocchietto
- cjalsons krofin di timau
- conchiglioni ripieni di cavolfiore con lenticchie
- conserva di pasta, acciughe e cipolla rossa di cannara
- cous cous al dragoncello, pomodoro ciliegino e formaggio montasio
- couscous con germogli di vitalba, pecorino fresco e aceto balsamico tradizionale dop
- dripping di pasta
- elicoidali con castagne arrosto, crema e semi di zucca, foglie di mirto
- elicoidali con melanzane alla menta, fave di cacao e pecorino di fossa
- fagottini di pasta ripieni di agnello con salsa allo yogurt e burro alla paprika
- fagottini ripieni di ragù di agnello e salsa di cime di rapa
- fettuccine con ciauscolo e pere
- fettuccine con pesto di elicriso, nocciole e limone
- fettuccine di "farina bona", fonduta di taleggio, cavolo nero e agrumi
- fidelin del moro con zucchine al cardamomo, peperoncino e colatura di alici di cetara
- fusilli lunghi di gragnano con acciughe, pinoli, cime di rapa e briciole
- fusilloni al peperone, lavanda e caprino
- fusilloni con fichi, bottarga e crema di melanzane
- gnocchi ripieni di carciofi con bottarga e limone
- grano saraceno al tè verde con peperoni e limone di sorrento
- insalata di orzo con ciliegie, ciliegini e trota affumicata
- insalata di pasta, ceci neri e baccalà
- maccheroncini alla chitarra con bottarga, clementine e arachidi
- mezzi rigatoni con cavolfiori, acciughe, capperi e olive
- mezzi rigatoni con crema di broccoli, pesto di prezzemolo e colatura di alici
- orzotto ai quattro mendicanti e ricotta salata
- orzotto ai tre cavoli con birra doppio malto, formaggio piemontese e albicocche secche
- orzotto al pesto, pomodorini e cannella
- paccheri con crema di cime di rapa, baccalà e tartufo nero pregiato
- pasta al cavolo nero, acciughe salate e burro
- pasta coi tenerumi
- pasta con carciofi, prugne secche e salvia
- pasta con le rigaglie di pollo
- pasta con sugo di piccione e beccaccia
- pasta di fagioli, pomodoro secco, rosmarino e bottarga
- pasta e fagioli cotta nel vaso al brodo di coda e ceci
- pasta fredda con peperonata (quasi) cruda
- pici di farina di castagne con semi di finocchio selvatico, olio nuovo e pecorino di fossa alle erbe
- pasta "LaZero" con pomodoro fresco, melanzane, capperi e menta
- polenta al testo con cime di rapa, cipolle e burro di aringa affumicata
- ravioli di erbe selvatiche con briciole alla colatura di alici
- ravioli di siero e cagliata di capra, pomodoro, basilico e olio extravergine doliva di nocellara del belice
- ravioli di Strachitunt, peperone, menta e briciole
- ravioloni al basilico con baccalà mantecato, olio al pomodoro secco e aria di basilico
- rigatoni all'uovo con pinoli, taleggio e basilico
- rigatoni di kamut in crema di fegatini al coccio e briciole di panettone
- sedani in oliocottura con parmigiana leggera
- spaghetti alla bottarga con pomodorini marinati allo zenzero
- spaghetti alla chitarra con asparagi cotti e crudi e aringa affumicata
- spaghetti burro e parmigiano con fave di cacao e fiori di rosmarino
- spaghetti con cipollotto novello
- spaghetti con pesto di mentuccia, semi di girasole e agrumi
- spaghetti di riso e spaghetti di trippa alla milanese
- spaghetti in acqua di zenzero, alghe, peperoni e crema di pomodoro
- spaghetti integrali al miele di melata, mandorle, pinoli, pecorino ed erba cipollina
- spaghetti integrali con uovo di fagiano, maggiorana e pepe jaborandi
- spaghetti freddi con agretti, alghe arame e colatura di alici di cetara
- spaghettoni ai fichi, pinoli e colatura di alici
- tagliatelle di kamut "strascinate": uova, pancetta e salsiccia
- tortelli con Sedano Nero di Trevi, pecorino, sedano marinato, noci e liquirizia
- crema di riso al latte con baccalà e liquirizia
- crema di riso venere con acciughe, capperi e arancia
- insalata di riso ai formaggi misti, erbe fresche e pere di san pietro
- riso, lenticchie e cuore di bue
- risotto acquerello con foglie di sedano e liquirizia
- risotto ai fichi e pecorino di norcia
- risotto ai porri, limone e salvia
- risotto alla crema di broccoli mantecato al caprino, mandorle e buccia di limone
- risotto alla carbonara
- risotto alle alghe e mandarino
- risotto alle erbe aromatiche con polvere di porcini e mandorle
- risotto alle ortiche, cipollotto novello e pecorino sardo dop
- risotto all'olio con bottarga di tonno e timo limone
- risotto al piccione e ciciegie caramellate
- risotto al tè mat-cha con pecorino muffe bianche e cipolla di cannara
- risotto aromatico con mele cotogne e caciocavallo
- risotto con cavolo cappuccio in due modi, stracchino stagionato di capra e zibibbo
- risotto con melanzane, zenzero e santoreggia montana
- risotto con pizzutello e zafferano mantecato al gorgonzola
- risotto con rape rosse, gorgonzola dop e fave di cacao domori
- risotto con salsa al dragoncello e lemongrass
- risotto con salsiccia di fegato, verza e agrumi
- risotto con seppie in oliocottura, carciofi e riduzione di barolo chinato
- risotto con vongole e ortiche
- risotto di zucca con fegatini in oliocottura e fave di cacao
- risotto mantecato con fegati di coniglio e fave di cacao
- asparagi, orzo perlato e caffè d'orzo all'anice stellato
- bicchierini di fave, fragole e sale affumicato
- biscotti salati al pomodoro secco, timo e formaggio morbido
- bocconcini con scamorza artigianale, olio extravergine e cumino
- calamarata fredda con caponata (quasi) cruda
- caprese di fragole
- cavolo cappuccio in agrodolce con uvetta e coriandolo
- cake alle noci e blu del monviso
- chitarrini all'uovo con roveja fresca, gorgonzola di pecora e timo serpillo
- chitarrini con carciofi, gorgonzola e fave di tonka
- chitarrini con cedro, elicriso e pecorino di fossa stagionato alle erbe
- cipolline in agrodolce
- cjalsons krofin di timau
- conchiglioni di cavolfiore con lenticchie
- cous cous al dragoncello, pomodoro ciliegino e formaggio montasio
- couscous con germogli di vitalba, pecorino fresco e aceto balsamico tradizionale dop
- crema di asparagi con taleggio di capra e mele
- crema di cavolo cappuccio, carote, uvetta e uovo
- crema di gorgonzola con uva bianca tardiva e sedano
- crema di patata dolce, carota, arancia e pecorino
- crema di zucca e mela con feta
- crema di zucca e robiola di capra al finocchio marino
- crema di zucca e tuorli con noci di macadamia
- dripping di pasta
- elicoidali con castagne arrosto, crema e semi di zucca, foglie di mirto
- imbrecciata - summer edition
- imbrecciatra di legumi e cereali
- insalata di riso ai formaggi misti, erbe fresche e pere di san pietro
- insalata russa restyling
- falsi ravioli di melanzane con pane, pomodori e caciocavallo podolico
- fettuccine di "farina bona", fonduta di taleggio, cavolo nero e agrumi
- fettuccine con pesto di elicriso, nocciole e limone
- focaccia speziata al formaggio e papavero
- fonduta di finocchio, caciotta e uovo al curry
- fusilloni al peperone, lavanda e caprino
- gnocchi di polenta di farro e mais con fiori di zucca e mentuccia
- gnocchi ripieni di carciofi con bottarga e limone
- grano saraceno al tè verde con peperoni e limone di sorrento
- madeleines al pecorino, arancia e rosa
- melanzane alla pimpinella con raviggiolo e fichi
- minestra de pane
- mozzarella e liquirizia - mozzarella e pesca
- orzotto ai quattro mendicanti e ricotta salata
- orzotto ai tre cavoli con birra doppio malto, formaggio piemontese e albicocche secche
- orzotto al pesto, pomodorini e cannella
- pancotto con cavolo nero e pecorino artigianale
- pane a lievitazione naturale
- pane di rinfresco ai semi di lino con pasta madre e senza manitoba
- panzanella di fragole
- panzanella di verdure rosse
- panzanella con aringa affumicata
- parmigiana di carciofi e pecorino sardo
- pasta coi carciofi, prugne secche e salvia
- pasta coi tenerumi
- pasta fredda con peperonata (quasi) cruda
- pasta "LaZero" con pomodoro fresco, melanzane, capperi e menta
- pici di farina di castagne con semi di finocchio selvatico, olio nuovo e pecorino di fossa alle erbe
- polpette di borragine e ricotta con pinoli e amaretto
- polpette di cavoli, mozzarella e cannella
- purè di cicerchie, rape rosse e tahin
- polpette di orzo, zucchine e caffè d'orzo
- ravioli di siero e cagliata di capra, pomodoro, basilico e olio extravergine doliva di nocellara del belice
- ravioli di Strachitunt, peperone, menta e briciole
- risotto acquerello con foglie di sedano e liquirizia
- risotto ai fichi e pecorino di norcia
- risotto ai porri, limone e salvia
- risotto alle alghe e mandarino
- risotto alle ortiche, cipollotto novello e pecorino sardo dop
- risotto al tè mat-cha con pecorino muffe bianche e cipolla di cannara
- risotto con cavolo cappuccio in due modi, stracchino stagionato di capra e zibibbo
- risotto con melanzane, zenzero e santoreggia montana
- risotto con rape rosse, gorgonzola dop e fave di cacao
- sedani in oliocottura con parmigiana leggera
- spaghetti burro e parmigiano con fave di cacao e fiori di rosmarino
- spaghetti con cipollotto novello
- spaghetti con pesto di mentuccia, semi di girasole e agrumi
- risotto con salsa al dragoncello e lemongrass
- spaghetti in acqua di zenzero, alghe, peperoni e crema di pomodoro
- spaghetti integrali al miele di melata, mandorle, pinoli, pecorino ed erba cipollina
- tartare di pomodori con salsa acida e burrata
- tortino di cavolfiore con nocciole, fonduta di caciocavallo e zafferano
- tortino di "panzanella" invernale
- uova al tegamino con cioccolato fondente e tartufo nero
- uova sode con salsa di pane ai capperi e salvia
- zuppa di grano saraceno, zucca gialla e formaggio al fieno
- zuppa di rape rosse con gnocchetti di tofu
- zuppa georgiana di fagioli rossi con noci e cardamomo
- zuppa di grano saraceno con fave secche e pecorino
- tortelli con Sedano Nero di Trevi, pecorino, sedano marinato, noci e liquirizia
- cheese cake con ciliegie e gelatina al basilico
- cheese cake tiepido al cavolfiore, arancia e spezie
- ciambella al siero di latte di capra
- ciambella di fichi e arachidi con miele e rum
- ciambellone al cioccolato fondente senza burro
- ciaramicola
- crostata di albicocche e ricotta di pecora
- crostata con farina di lenticchie e marmellata di mirtilli rossi
- crostata di ricotta, radicchio trevigiano e limone
- dolce di pane, latte e frutta
- focaccia ai corbezzoli con miele di corbezzolo
- focaccia dolce all'arancia e anice
- plumcake al cavolfiore profumato agli agrumi
- plumcake autunnale
- plumcake con mele e limone
- plumcake con pere e zenzero candito
- plumcake con pesca gialla e moscato di scanzo
- quattroquarti all'ovomaltina
- rotolo di ricotta, more sciroppate e cassis
- sacher bianca speziata
- tarte tatin con fichi e caffè
- torciglione
- torta alla birra, noci e marmellata di arance amare
- torta di carote, mandarini e miele di trifoglio
- torta di carote, miele di corbezzolo e caffè
- torta di carote, miele e zenzero
- torta di farina di castagne, mele mutsu e rosmarino
- torta di sapa e yogurt caprino con crema al pompelmo
- torta di susine-ciliegia profumata alla rosa
- torta francescana (torta di mele semplice)
- torta integrale ai datteri
- torta paradiso con salsa d'arancia e grani del paradiso
- zebra cake alla panna, limone e ube
- zebra cake alla panna, farina di spinaci e lime
- amarena, amaretto, amaranto
- barrette snack croccanti ai cereali
- bignè con crema bianca al limone senza uova
- bonbon di "castagnaccio" al latte
- brioscine al miele con pasta madre
- cannoli di sfoglia povera con crema al limone e papavero al miele
- caprese dolce di pomodori, mozzarella e pesto
- cavallucci con mandarini secchi
- cavolfiori, zenzero e cioccolato
- cheese cerry cake
- cioccolatini fondenti al pecorino di fossa
- cioccolatini fondenti ripieni
- cioccolatini "sacher"
- conchiglioni dolci al cacao e mousse di pesca noce, salsa di pane miele e noci, pesche noci caramellate
- crostatine brisé con crema al buttafuoco chinato e fragole sciroppate al cardamomo
- cubi tartufati aromatici con cioccolato e mandorle
- frappe
- frittelle sarde con ricotta di pecora
- frittelle dolci di cavolfiore
- maritozzi dolci con mela e cipolla
- muffin al cioccolato, anice stellato e sale rosa
- muffin all'ovomaltina, pinoli e menta glaciale
- muffin al miele d'erba medica e alloro novello
- muffin di castagne e cioccolato con salsa alla pera e chiodi di garofano
- muffin con dulce de leche di capra, ciliegie e fiori di sambuco
- muffin con crema di riso, miele e cannella
- muffin melissa e more con bagna al limone
- muffin speziati allo yogurt e more di rovo
- panemisù: tiramisu finger-food al pane
- panini dolci al caffè d'orzo, olio extravergine e yogurt
- panmielati
- pasticcini morbidi al cocco fresco e pino silvestre
- quattroquarti-cupcake all'olio nuovo, farina di fagioli e visciole
- sandwich di frolla e meringa alla rosa canina e mousse amara di mele
- scones al mandarino e anice stellato
- tartine al caffè con crema di yogurt e visciole
- terrina di pane, burro e marmellata con salsa di cacao amaro
- tortine al tè mat-cha, mela verde e gelsomino
- tortini con mandarini secchi e fave di tonka
- tortine di mele con tahina
- tortini 100% mandorle, riduzione d'arancia, olio nuovo e fiori di mentuccia
